Cornus mas – Die vielseitige Kornelkirsche
Die Kornelkirsche, auch bekannt unter ihrem botanischen Namen Cornus mas, ist ein wahrer Schatz der Natur. Diese robuste Pflanze, die in vielen Teilen Europas und Asiens heimisch ist, erfreut sich wachsender Beliebtheit – nicht nur wegen ihrer dekorativen Eigenschaften, sondern auch aufgrund ihrer vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten. In diesem Artikel erfährst du mehr über die Pflanze, ihre Verwendungszwecke und wie du aus den Früchten der Kornelkirsche ein köstliches Rezept zaubern kannst.
Pflanzenbeschreibung
Die Kornelkirsche ist ein Strauch oder kleiner Baum, der eine Höhe von bis zu sieben Metern erreichen kann. Im Frühling, oft schon im Februar, schmückt sie sich mit leuchtend gelben Blüten, die Bienen und andere Bestäuber anlocken. Später im Jahr reifen die Früchte, die Kornelkirschen genannt werden. Diese kleinen, ovalen Beeren sind zunächst grün und färben sich im Spätsommer tiefrot. Die Früchte sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch essbar und reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C.
Verwendungszwecke der Kornelkirsche
Die Kornelkirsche ist ein wahres Multitalent. Ihre Früchte kannst du auf vielfältige Weise verwenden:
- Kulinarische Verwendung: Kornelkirschen kannst du roh essen, allerdings haben sie einen recht säuerlichen Geschmack. Deshalb werden sie häufig zu Konfitüren, Gelees, Sirupen oder Likören verarbeitet. Auch als Zutat für Saucen, die gut zu Wildgerichten passen, sind sie beliebt.
- Gartenbau: Aufgrund ihrer frühen Blütezeit und der attraktiven roten Früchte ist die Kornelkirsche ein beliebtes Ziergehölz in Gärten und Parks. Sie ist pflegeleicht und widerstandsfähig gegen Schädlinge und Krankheiten.
Rezept: Kornelkirschenkonfitüre
Eine der beliebtesten Arten, Kornelkirschen zu verwenden, ist die Herstellung von Konfitüre. Hier ist ein einfaches Rezept, das du leicht zu Hause nachmachen kannst:
Kornelkirschen
Konfitüre
Zutaten:
- 1 kg reife Kornelkirschen
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- Saft einer Zitrone
- 100 ml Wasser
Zubereitung:
- Die Kornelkirschen gründlich waschen und entsteinen.
- Die Kornelkirschen mit dem Wasser in einem Topf aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Gelierzucker und Zitronensaft hinzugeben, umrühren und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Die heiße Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
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Fazit
Die Kornelkirsche ist eine beeindruckende Pflanze mit zahlreichen Anwendungsmöglichkeiten. Egal, ob du die Früchte roh genießt oder sie zu Konfitüre verarbeitest. – Cornus mas bietet dir eine Fülle an Möglichkeiten. Probier doch einfach mal unser Rezept für Kornelkirschenkonfitüre aus und überzeuge dich selbst von der Vielseitigkeit dieser besonderen Pflanze.
